Curry Van Rundvlees En Groenten

Hoofdgerecht

Klaar in 45 min
Moeilijkheid : 2
Curry van rundvlees en groenten

Voor 4 personen

- 2 ribstukjes (bok choi)
- 12 spruiten
- 2 kleine courgettes
- 4 ecodoses water
- ongeveer 600 g rundvlees
- 4 lepels extra vierge olijfolie
- Vers gemalen zout en peper
- 1 eetlepel curry
- 1 theelepel paprika
- ½ theelepel chilipoeder
- 2 lepels bloem

Voorbereiding

1. Was en snijd de groenten. Laat ze vervolgens 4 minuten garen in 1 ecodosis water in stand 1 nadat het ventiel is beginnen te fluiten. Zet het vuur uit en laat de stoom langzaam ontsnappen,
open het deksel en zet de groenten opzij in een schaal.
2. Spoel de snelkookpan en droog af. Snijd het vlees in stukjes van ongeveer 4 cm. Verhit 2 lepels olie in de snelkookpan zonder deksel en braad het vlees 2 tot 3 minuten aan op hoog vuur. Kruid met peper en zout en voeg de kruiden al roerend toe met een houten lepel.
3. Verdun met de witte wijn en voeg de bloem langzaam toe. Roer nog 1 minuut door. Voeg de 3 resterende ecodoses water toe, dek af en laat 27 minuten garen in stand 2 nadat het ventiel is beginnen te fluiten.
4. Zet het vuur uit, laat de stoom langzaam ontsnappen en wacht 2 tot 3 minuten alvorens
het deksel te verwijderen. Laat 2 tot 3 minuten verder garen zonder deksel
tot de saus lichtjes is ingedikt.
5. Dien het vlees op met de gestoomde groenten en breng op smaak met het resterende scheutje extra vierge olijfolie
en een snufje zout.